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Vinos que descubrir cerca del Canal du Midi

¿Sabías que el Canal du Midi atraviesa la región vitícola más grande del mundo? Con nada menos que 240,000 hectáreas de viñedos, la región vinícola de Languedoc-Roussillon tiene algo que ofrecer a todos los paladares. Dado que unas vacaciones en barco por el Canal du Midi son una excelente manera de descubrir el vino y la gastronomía de la región, hemos elaborado esta guía de vinos para descubrir a lo largo de la ruta, viñedos y tiendas para visitar, sin olvidar algunas recomendaciones de maridaje de alimentos. ¡Asegúrate de reservar tus tours con anticipación para evitar decepciones!

En este artículo:

Mapa de las denominaciones de origen de vino alrededor del Canal du Midi

Aquí están las principales denominaciones de origen de vino que encontrarás alrededor del Canal du Midi. Las denominaciones de origen son áreas geográficas legalmente definidas donde se cultivan las uvas para vinos de nombre protegido. Existen otras denominaciones pero las siguientes son las más importantes.

Mapa de los vinos de Languedoc y Canal du Midi

Viñedos cerca del Canal du Midi

Corbières

Corbières es la cuarta área vinícola más grande de Francia, que abarca más de 9,000 hectáreas de tierra en la región de Languedoc-Roussillon. La producción consiste principalmente en vino tinto (85%), aunque también se producen algunos vinos rosados y blancos en esta región (respectivamente, 12% y 3%).

Los viñedos se extienden desde las estribaciones de los Pirineos a lo largo de la costa mediterránea y hasta las orillas del sur del Canal du Midi, abarcando las regiones de Aude y Pyrénées-Orientales. Te darás cuenta de que el área se caracteriza por su clima mediterráneo con una fuerte influencia del mar cercano.

¿De qué uvas se elabora el vino Corbières?

Los tintos y rosados son mezclas de Carignan, Garnacha, Syrah y Mourvèdre. También se pueden utilizar Cinsault, Lledoner Pelut y Terret Noir, pero no deben superar el 20% de la mezcla.

Los vinos blancos de Corbières suelen estar hechos principalmente de Garnacha blanca, Marsanne, Roussanne y Maccabeu. También pueden incluir Bourboulenc y Vermentino.

Las sub-denominaciones dentro de la región (como Corbières-Boutenac) tienen sus propios requisitos de mezcla que difieren.

¿A qué sabe el Corbières?

Los vinos de Corbières ofrecen una amplia gama de sabores, influenciados por la mezcla de variedades de uva y el diverso terroir. Los vinos tintos suelen exhibir características robustas y de cuerpo completo, con sabores de frutas oscuras como mora y cereza negra. También pueden mostrar notas de hierbas, garriga (el fragante matorral del Mediterráneo) y especias como tomillo, romero y pimienta.

Aunque los tintos pueden tener similitudes con los vecinos de Minervois, se considera un vino más fuerte y con más sabor.

Vinos blancos de Corbières, aunque menos comunes, suelen ser frescos y crujientes, mostrando sabores cítricos y de frutas de huerto, junto con notas florales y herbales. En la región, también se producen vinos rosados, con perfiles vibrantes y afrutados.

¿Con qué puedo acompañar el Corbières?

Ya sea que estés cocinando a bordo durante tus vacaciones en barco por el Canal du Midi o en un restaurante, el Corbières acompaña perfectamente muchos platos que encontrarás en el sur de Francia. Combina muy bien con carnes rojas y cassoulet, ¿por qué no probar una deliciosa costilla de ternera a la parrilla? Si prefieres un aperitivo, ¿qué tal un poco de tapenade o chorizo?

Descubre y compra vinos Corbières a lo largo del Canal du Midi

Muchas tiendas de vinos ("cavistes") a lo largo del Canal du Midi podrán asesorarte sobre los vinos de Corbières. Si deseas obtener más información directamente del productor, te sugerimos que hagas una parada en Argens-Minervois y camines 10 minutos desde el puerto hasta la tienda de la familia D'Exea en el Château de Sérame en Lézignan-Corbières:

Chateau de Paraza

Minervois

Una de las áreas vinícolas más grandes del sur de Francia, la región de Minervois tiene que agradecer al Canal du Midi por su desarrollo después del siglo XVII, incluso si se sabía que los viñedos se cultivaban en la zona desde el siglo V. La denominación se extiende sobre más de 4000 hectáreas entre el este de Carcasona y el oeste de Narbona, en los departamentos de Aude y Hérault. El área está bordeada por la Montaña Negra al norte y el río Aude y el Canal du Midi al sur. Esta ubicación le permite beneficiarse del clima mediterráneo local que aporta sabores únicos a sus tintos y rosados, que representan la mayoría de la producción, pero también a la pequeña proporción de vinos blancos.

Al igual que en los Corbières, la región de Minervois tiene sub-denominaciones limitadas a ubicaciones geográficas más pequeñas. Uno de estos lugares es La Livinière. La Livinière debe su nombre a la palabra occitana "vinièra", que significa "viña". Las vides siempre han desempeñado un papel clave aquí, desde tiempos romanos, y esta comuna es el lugar de nacimiento de uno de los primeros vinos de A.O.C. (Apelación de Origen Controlada) de aldea en Languedoc: Minervois-La Livinière.

¿Qué uvas se utilizan en el vino de Minervois?

El Minervois tinto está compuesto por las famosas uvas "GSM" (Garnacha, Syrah y Mourvèdre), y también Lledoner. El Minervois blanco contiene Bourboulenc, Garnacha blanco, Maccabeu, Marsanne, Roussanne y Vermentino.

¿A qué sabe el vino de Minervois?

Vinos tintos generalmente son poderosos y de cuerpo completo. Las terrazas pedregosas donde Syrah es la uva más ampliamente plantada producen vinos elegantes y afrutados que se pueden beber con facilidad y bastante rapidez.

Los vinos blancos combinan sabores de vainilla, miel y un toque de moscatel para crear una suavidad incomparable y un envejecimiento bien controlado.

¿Con que tipo de comida puedo acompañar un Minervois? 

El Minervois tinto es un vino excelente para maridar con platos locales, como el Cassoulet, que descubrirás en un crucero por el Canal du Midi, como el Cassoulet. También se adapta a comidas preparadas a bordo; disfruta de medallones de carne con setas de chantarella. Los blancos se adaptan a una cocina exótica, platos picantes, pescado y mariscos.

Tiendas, catas y visitas en el Minervois

Para descubrir viñedos, catar y comprar vino, hay varios lugares excelentes para hacer una parada a lo largo del Canal du Midi. No olvides preguntar con antelación sobre los horarios de apertura.

Homps

A solo 4 minutos a pie desde la base de Le Boat en Homps, encontrarás La Maison des Vins du Minervois justo al cruzar el puente azul.

La tienda muestra una variedad de vinos de más de 140 productores.

Argens-Minervois

El pueblo cuenta con varios viñedos, algunos de los cuales tienen bodegas en el corazón del pueblo, a un corto paseo desde el puerto de Argens-Minervois:

  • Domaine des Maels: https://domainedesmaels.com/ - 32 Avenue des Platanes, 11200 Argens-Minervois. Telephone: +33 (0)4 68 27 52 29
  • Domaine de la Serre des Cades: 7 Rue Marcel Pagnol, 11200 Argens-Minervois. Telephone: +33 (0)4 68 45 03 47

Paraza

El Château de Paraza es un lugar fabuloso. Organiza eventos y dirige un negocio Bed and breakfast junto con su producción de vino. Camina 5 minutos desde el Canal hasta el Château. La visita guiada y la degustación son imprescindibles.

Ventenac-en-Minervois

Descubre la cooperativa local de viticultores, ubicada en las bodegas góticas junto al castillo.

Cabardès

El vino de Cabardès es una denominación única en el sur de Francia conocida por sus vinos ensamblados que combinan variedades de Burdeos y del Ródano. Establecida a finales de la década de 1990, abarca viñedos en la región de Aude, al sur de las Montagnes Noires (al norte de Carcasona), con un terroir diverso influenciado tanto por el Atlántico como por el Mediterráneo.

Los vinos de Cabardès se destacan por la mezcla de uvas tradicionales de Burdeos como Cabernet Sauvignon y Merlot con variedades del Ródano como Syrah y Garnacha.

Los vinos de Cabardès exhiben un color rubí profundo, con aromas a frutas rojas y negras, especias y hierbas. Son elegantes, equilibrados y presentan taninos suaves. La combinación de uvas de Burdeos y del Ródano crea un perfil de sabor único, fusionando la estructura de Burdeos con la picantez y el carácter de frutas negras del Ródano.

Con bajos rendimientos y regulaciones estrictas, Cabardès se enfoca en la calidad y ha ganado reconocimiento a nivel mundial por su distinción.

Los vinos maridan bien con carnes rojas, caza, guisos y quesos maduros.

Viñedos de Cabardès cerca del Canal du Midi

Château de Pennautier - Vignobles Lorgeril

Ubicado en Pennautier, a 6 km del Puerto de Carcasona, este hermoso Château se encuentra en el corazón de la región de Cabardès. La familia también gestiona el Château de Caunette y el Domaine de Garille. Se realizan visitas, experiencias vitivinícolas y otros eventos en las propiedades.

Château Auzias

Le llevará una hora a pie o menos de 20 minutos en bicicleta (5 km) llegar al Château Auzias (también en Pennautier) desde el Puerto de Carcasona. Disfrute de un recorrido de 45 minutos por el castillo, los viñedos y las bodegas, que termina con una sesión de degustación de vinos.

Malepère

Malepère es una de las denominaciones menos conocidas de la región de Languedoc. Fue creada en 2007 y desde entonces ha ido ganando reconocimiento. Encontrarás sus viñedos ubicados al sur del Canal du Midi, al oeste de Carcasona, y se extienden hacia el sur hasta los límites del área de Limoux.

Los vinos tintos de Malepère se elaboran a partir de una mezcla de Merlot (mínimo 50%) y Cabernet Franc, junto con Cabernet Sauvignon, Cinsault, Garnacha y Lledoner Pelut. Los rosados están compuestos principalmente por Cabernet Franc, mezclado con Cabernet Sauvignon, Cinsault, Cot,  Garnacha y Merlot.

Los vinos tintos de Malepère ofrecen profundidad y complejidad con sabores de frutas negras, especias y hierbas sutiles. Es un vino de cuerpo medio a completo, con taninos suaves y buen potencial de envejecimiento. Se acompañana perfectamente  con carnes rojas, verduras a la parrilla, guisos y quesos maduros.

Viñedos de Malepère cerca del Canal du Midi

Le Château De Serres

No necesitarás alejarte mucho del canal para visitar este Château, ya que está a solo unos 200 metros de las orillas, dentro de los límites de Carcasona. ¡Tendrás tiempo para disfrutar de la hermosa arquitectura antes de visitar las bodegas!

Domaine de la Sapinière

Este viñedo orgánico se encuentra a menos de 4 km del Puerto de Carcasona, ofreciendo hermosas vistas de la ciudad.

Degustación de vinos en Chateau Paraza

Más allá del Canal du Midi

Si planeas viajar más lejos del canal, hay muchas otras grandes denominaciones de origen vinícolas para descubrir:

  • Boutenac
  • La Clape
  • Picpoul de Pinet
  • Faugères
  • Saint Chinian
  • Pézenas
  • Limoux
  • Fitou
  • IGP Pays D’Oc

Descubramos un poco más sobre estas últimas très :

Limoux: cuna del vino espumoso

Limoux es una denominación de origen conocida por su diversa gama de vinos. Situada cerca de Carcasona y al sur de Malepère, Limoux también se beneficia de un terroir único influenciado por los climas mediterráneo y atlántico. Los viñedos se encuentran dispersos en las estribaciones de los Pirineos, cerca del río Aude. Esta ubicación geográfica proporciona brisas frescas y diversos tipos de suelo, lo que se traduce en vinos con carácter distintivo.

La AOC de Limoux produce vinos blancos a partir de tres variedades de uva, ya sea por separado o mezcladas, que luego se maduran en barricas de roble: Mauzac, Chardonnay y Chenin. Estas variedades de uva también se utilizan para producir tres famosos vinos blancos espumosos de Limoux con AOC distintas: Blanquette méthode ancestrale, Blanquette de Limoux y Crémant de Limoux.

Para los vinos tintos, el Merlot debe predominar (mínimo 50%) y puede mezclarse con Cot, Garnacha, Syrah y Carignan, así como con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Los vinos blancos y tintos tranquilos (son vinos que no tienen efervescencia, no tienen burbujas ni gas carbónico añadido)  de Limoux ofrecen sabores deliciosos a cítricos, manzana, frutas rojas y negras, especias y hierbas, reflejando la rica herencia de la región.

Fitou

Fitou se erige como una ilustre denominación de origen reverenciada por sus excepcionales vinos tintos. Está ubicada en el corazón del País Cátaro, abarcando los paisajes agrestes entre las ciudades de Narbona y Perpiñán. Los viñedos de Fitou se encuentran alrededor del renombrado Lago de Fitou y se extienden por las soleadas laderas del macizo de Corbières. Este entorno pintoresco, con su clima mediterráneo y suelos diversos, ofrece condiciones ideales para el cultivo de la vid. Carignan, Garnacha, Mourvèdre y Syrah son las principales variedades de uva cultivadas en Fitou, dando lugar a vinos con profundidad, estructura y complejidad. Los vinos tintos de Fitou cautivan los sentidos con sus sabores maduros de frutas oscuras, especias aromáticas, hierbas de garriga y matices terrosos. Estos vinos de cuerpo completo exhiben taninos firmes, lo que les permite envejecer con elegancia. Los vinos de Fitou son el acompañamiento perfecto para platos contundentes y acompañan bien los platos con carnes asadas, caza, guisos y quesos añejos.

Además, contribuyendo a la riqueza de los viñedos, también se producen en el terroir de la denominación el Vin doux naturel de Rivesaltes y el Muscat de Rivesaltes.

IGP Pays d’OC

Los vinos IGP suelen proceder de terruños menos conocidos que las DOC, pero están en auge. Cada vez hay más en el mercado y los amantes del vino los aprecian por su excelente relación calidad-precio. Una de las principales razones es que los viticultores gozan de más libertad para explorar nuevos terruños y variedades de uva, sin las numerosas normas restrictivas que conlleva la denominación AOC. La IGP admite unas 300 variedades de uva. .

Diseñados para ser accesibles y fáciles de beber, estos vinos tintos, blancos y rosados están elaborados a partir de 58 variedades diferentes de uvas, pero un vino en particular debe estar hecho al 100% de un solo tipo. Los vinos de Pays d'Oc más populares son Merlot y Cabernet Sauvignon para los tintos, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier para los blancos. ¡El rosado hecho con Garnacha negra es  también muy popular!

Encontrarás vinos IGP Pays d'Oc en cualquier tienda, pero si tu crucero por el Canal du Midi te lleva cerca de Béziers, vale la pena visitar el Domaine Gourgasse: ¡sus bodegas tradicionales son impresionantes!

¡Hay mucho por descubrir y disfrutar cuando se trata de vinos en el sur de Francia! Al visitar viñedos, conocerás a personas fascinantes que compartirán contigo su pasión y dedicación. Ya seas un experto o simplemente alguien que disfruta descubriendo nuevos sabores, ¡unas vacaciones en barco por el Canal du Midi siempre son una gran idea!

Preguntas frecuentes:

¿Cuándo es el mejor momento para visitar viñedos?

La mayoría de los viñedos están abiertos durante la temporada turística, sin embargo, es mejor llamar con antelación para reservar o verificar los horarios de apertura. Los horarios pueden cambiar durante la cosecha de uvas, ya que todos estarán trabajando arduamente para recolectar las uvas en las mejores condiciones posibles.

¿Hay un código de vestimenta en las bodegas?

No hay un código de vestimenta como tal, aunque te aconsejamos que evites usar tacones altos o zapatos poco prácticos para caminar, especialmente si tu visita incluye un paseo por los viñedos.